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日本酒豆知識 >> 利酒用語集 2

利酒用語集 2

私も全部知っている訳ではないのですが、こんなにあるということです。

味に関する用語香に関する用語色に関する用語
  1. こく
  2. 旨味
  3. 引込み
  4. すっきりした
  5. うすい
  6. だれた
  7. にがい
  8. ごくみ
  9. まるみ
  10. 後味
  11. 味の調和した
  12. こい
  13. ぼけた
  14. 塩からい
  15. 濃醇味
  16. ふくらみ
  17. きれい
  18. なれた
  19. あらい
  20. 味の離れた
  21. 雑味
  22. にく
  23. がら
  24. 淡麗な
  25. 若い
  1. 熟した
  2. 甘い
  3. くせ
  4. 濃味
  5. きめ
  6. なめらか
  7. しっかりした
  8. 重い
  9. からい
  10. 糊味
  11. おし味
  12. のどごし
  13. 舌ざわり
  14. さらっとした
  15. 老ねた
  16. すっぱい
  17. かなけ
  18. 芳醇な
  19. さばけ
  20. 軽い
  21. さびしい
  22. くどい
  23. しぶい
  24. 腐敗味
  1. 新酒ばな
  2. 糖臭
  3. 老臭
  4. びん臭
  5. 袋香
  6. 麹ばな
  7. 甘酒臭
  8. 焦臭
  9. 酸敗臭
  10. 渋香
  11. 吟醸香
  12. 味りん臭
  13. アルコール臭
  14. 腐造臭
  15. 油臭
  16. バナナの香
  17. 甘臭
  18. フーゼル油臭
  19. 酸臭
  20. 石油臭
  21. リンゴの香
  22. 炭素臭
  23. アルデヒド臭
  24. 醋酸臭
  25. 粕くさい
  1. 果実臭
  2. 濾過綿臭
  3. つわり香
  4. 酪酸臭
  5. 金属臭
  6. エッセンス臭
  7. 濾過臭
  8. ダイアセチル臭
  9. かび臭
  10. かなけ
  11. エステル臭
  12. 紙臭
  13. 冷香
  14. ゴム臭
  15. たる臭
  16. 冷こみ香
  17. 木香
  18. 火落臭
  19. 硫化水素臭
  20. コルク臭
  21. 熟し香
  22. うつり香
  23. かめ臭
  24. 付け香
  25. 異臭
  1. さえ
  2. ぼけ
  3. 番茶色
  4. 黄金色
  5. 色沢濃度
  6. てり
  7. 白ぼけ
  8. 黒い
  9. 山吹色
  10. 色が濃い(濃色)
  11. 透明度
  12. 混濁
  13. 淡麗
  14. コハク色
  15. 色が薄い(淡色)
  16. 澄明度
  17. 蛋白混濁
  18. 水の様
  19. 色がない(無色)
  20. 光沢
  21. 浮游物
  22. 茶褐色
最終更新 2009年 1月 31日(土曜日) 21:14  
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